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Miel de sarrasin récolté dans les Tarn

La culture du sarrasin se développe, avec la demande croissante de farine de blé noir, pour les régime sans gluten. C’est une plante résistante, mais sa fleur est très fragile. Elle ne produit du nectar qu’en condition climatique tempérée (ni trop chaud, ni trop sec ... comme en Bretagne !).

Les abeilles apprécient fortement les fleurs de sarrasin, tant pour le nectar que pour le pollen. Elles sont capables de faire beaucoup de km pour cette friandise.
Certaines parcelles de sarrasin sont semées tardivement, en couvert végétal. Nous ne récoltons le miel que sur les floraison d’été, vers la mi-juillet.

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