Miel de châtaignier des ruchers du Tigou

Le miel de châtaignier, est l’un des miels de notre gamme, que nous proposons à la vente.

La production de miel de châtaignier aux ruchers du Tigou

Pour produire le miel de châtaignier, nous déplaçons nos ruches dans la Montagne Noire et dans le Sidobre, à environ 80 km de notre exploitation.
C’est une floraison qui se déroule habituellement de la mi-juin à la fin juin. Les abeilles sont friandes de châtaigniers, autant pour son nectar que pour son pollen.

En octobre 2021, l’association UFC-Que choisir a effectué une enquête sur la qualité des miels français. Notre miel de châtaignier produit en Montagne Noire faisait partie de l’échantillonnage. Il a été déclaré “PUR et AUTHENTIQUE” !

Lire l’article paru dans la revue Que Choisir
fleurs de chataignier
Caractéristique du miel de châtaignier

Le miel de châtaignier est sombre, et très puissant en bouche, avec des notes résinées. C’est un miel qui reste liquide. Les connaisseurs sont généralement de gros consommateurs de miel de châtaignier. Ceux qui apprécient les miels très doux comme l’acacia ou les miels de printemps, pourraient être surpris.
Une goutte de miel de châtaignier sur un morceau de fromage, c’est divin !

Nous proposons des pots de 250g de miel de châtaignier et des pots de 500g de miel de châtaignier.

2 résultats affichés

  • miel chataignier 250g

    Miel de châtaignier 250g

    5,30

    Pot de 250g de miel de châtaignier. C’est un miel récolté à la fin du printemps-début d’été, dans le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, au cœur de la Montagne Noire. C’est un miel de couleur sombre, qui ne cristallise pas (ou très lentement), très puissant avec de la longueur en bouche.

    • Poids net : 250g
    • Conditionnement : pot en verre
    • DLUO : 2 ans,
    • Produit en France par : Les Ruchers du Tigou – 81500 Giroussens

    miel produit en France par les Ruchers du Tigou

  • miel chataignier 500g

    Miel de châtaignier 480g

    9,00

    Pot de 480g de miel de châtaignier. C’est un miel de récolté fin du printemps-début d’été, dans le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, au cœur de la Montagne Noire. C’est un miel de couleur sombre, qui ne cristallise pas (ou très lentement), très puissant avec de la longueur en bouche.

    • Poids net : 480g
    • Conditionnement : pot en verre
    • DLUO : 2 ans,
    • Produit en France par : Les Ruchers du Tigou – 81500 Giroussens

    miel produit en France par les Ruchers du Tigou

La production du miel

Le process est long, tout d’abord des fleurs vers la ruche, puis à l’intérieur de la ruche, puis de la ruche à la miellerie et enfin de la miellerie au rayon du magasin.
Le miel est l’aliment principal des abeilles. Une ruche en stocke plusieurs dizaines de kilos chaque année pour subvenir à ses besoins en période de floraison mais aussi pour passer l’hiver. Elles collectent le nectar, un jus sucré produit par les fleurs pour attirer les pollinisateurs. Elles le rapportent à la ruche où par des échanges successifs entre abeilles, le suc aqueux va se concentrer et se transformer en miel.
Lorsque les conditions météos sont favorables, nous récoltons le miel 3 à 4 fois par an, après les miellées principales qui sont :

  • la floraison de début de printemps (fin avril),
  • la floraison d’acacia (mi-mai),
  • les floraisons de châtaignier et de tilleul (début juillet)
  • les floraisons d’été en plaine et en montagne (août)
abeille pollen pollinisation fleur de cerisier
Plus d’information sur la production des miels

La grande diversité des miels

Les goûts des miels sont très différents en fonction des fleurs butinées par les abeilles. Certains sont doux et subtils comme les miels d’acacia et de rhododendron, d’autres sont très puissants comme le miel de châtaignier. Le panel des goûts et arômes des miels est aussi large que celui bien connu des vins. Les tonalités sont toutefois différentes.
Pour élargir la gamme des miels que nous proposons, nous transhumons nos ruches principalement en Montagne Noire (Parc régional du Haut-Languedoc) et dans les Pyrénées.

En octobre 2021, l’association UFC-Que choisir a effectué une enquête sur la qualité des miels français. Notre miel de châtaignier produit en Montagne Noire faisait partie de l’échantillonnage. Il a été déclaré “PUR et AUTHENTIQUE” !

Lire l’article paru dans la revue Que Choisir

La composition des miels

Le miel est un aliment énergétique. Mais selon l’origine florale, son goût, ses arômes et sa composition chimique varieront.

Tableau Ciqual abrégé, sur la composition des miels français

NomTeneur moyenneMinMaxCode confiance
Protéines, N x 6.25 (g/100 g)0,560,31C
Glucides (g/100 g)81,7C
Lipides (g/100 g)0C
Sucres (g/100 g)79,875,188,6C
AG saturés (g/100 g)0C
Sel chlorure de sodium (g/100 g)0,010,00510,035A
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