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Hydromel produit sur l'exploitation à Giroussens - France, à partir de notre miel.
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Hydromels produits sur l'exploitation, à partir de notre miel

L’hydromel est un vin naturel obtenu par fermentation alcoolique d’une solution d’eau et de miel. La consommation d’hydromel est très ancienne, bien antérieure à celle du vin.

Les hydromels produits aux ruchers du Tigou

Nous travaillons depuis de nombreuses années avec le maître de chai d’une grande cave de Gaillac, pour proposer des hydromels secs et des hydromels doux de grande qualité. Nous recherchons des hydromels non liquoreux, agréables à boire tout au long du repas.
La vinification est lancée à l’automne ou en fin d’hiver, lorsque les nuits sont encore fraîches, pour que la fermentation soit suffisamment lente.
Les hydromels passent ensuite une année en barrique (fûts de chêne), avant d’être mis en bouteilles.


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