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Spécialités au miel
Hydromel produit sur l'exploitation à Giroussens - France, à partir de notre miel.
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Nos fabrications artisanales et spécialités au miel

Fabienne et Véronique profitent de la saison creuse [1] pour élaborer de succulents produits à base de miel. La liste s’allonge un peu plus chaque année ....

La production de spécialités artisanales à base de miel

Les confiseries au miel :

  • le nougat,
  • les bonbons au miel,
  • les guimauves,

Les pâtisseries au miel :

  • les pains d’épices,
  • les croquants,
  • les madeleines,

Les confitures aux miels et pâtes à tartiner pour le petit-déjeuner :

  • les confitures aux fruits de la saison : à la pêche, aux poires, ...
  • les gelées aux fruits de la saison : au coing, à la pomme, au raisin ...
  • les pâtes à tartinées, au chocolat et noisettes, ou aux amandes, sans sucre ajouté.

Nous transformons également notre miel en hydromel puis en vinaigre de miel !

Notre production de bouteilles issues de la fermentation du miel :

  • les hydromels secs ou doux,
  • le vinaigre de miel, aromatisé - ail rose de Lautrec, romarin, estragon ... -, ou nature
  • le sirop de sureau, sans sucre ajouté.

La construction d’un atelier pour nos fabrications artisanales

Pour la qualité de nos produits et pour travailler dans les meilleures conditions possibles, nous avons construit en 2016 un laboratoire spécifique à cette activité. Il jouxte le laboratoire à gelée royale.
Fabienne a suivi une formation au CFPPA de Florac sur les techniques de transformation du miel ainsi que sur les mesures d’hygiène alimentaire à respecter au cours du process. Au fil du temps, ses recettes évoluent et deviennent plus personnelles et plus originales.

Tous les produits proposés sont fabriqués par nos soins, sur l’exploitation, avec le miel de nos ruches !



[1c’est-à-dire en hiver, au moment notamment des marchés de noël