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Vinaigres de miel

Nous produisons artisanalement le vinaigre de miel à partir de notre hydromel et d’une mère de vinaigre. Nous utilisons la recette traditionnelle du vinaigre d’Orléans (plus d’infos). Nous laissons l’acétification s’opérer lentement en fûts de chêne, pendant une à deux années.

Comment utilise-t-on le vinaigre de miel ?

Le vinaigre de miel est un vinaigre doux dont l’acidité ne dépasse pas 5°.
Excellent sur un poisson ou des coquillages, il s’utilise quotidiennement en assaisonnement des salades. On peut également le consommer en boisson, additionné d’eau avec éventuellement un peu de miel.

Plus d’infos sur le vinaigre de miel


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