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Miel de forêt

Le miel de forêt, qu’est-ce que c’est ?

C’est un miel de miellat. Pour produire du miel de miellats, comme le miel de sapin, les abeilles ne butinent pas des fleurs, mais les résidus sucrés laissés par les pucerons. Ces insectes piqueurs prélèvent la fraction azotée de la sève qui circule dans les feuilles et délaissent la partie sucrée dont les abeilles raffolent.


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